Idag är det Kanelbullens dag så här kommer ett recept på kanelbullar. Den något inte så onyttiga varianten. Istället för margarin använde jag kokosfett och havregrädde i degen, och å så fluffiga och saftiga de blev. Det är något jag kommer göra igen! Kanelbullar med Vaniljglasyr Degen 1 dl kokosfett (extra virgin) 1 dl havre- Läs mer…
Påskbröd med dinkel och pumpakärnor
Det här är ett härligt litet bröd med mycket smak och härligt bit i. Gör de extra små och de passar perfekt att ha på exempelvis en påskbuffé eller middag. Servera gärna med något matigt pålägg som Susannes valnötspålägg eller pålägg med vitabönor och vitlök. Ca 18 st 1/2 paket jäst (25g) 5 dl ljummet Läs mer…
Frukostfrallor på dinkel med aprikosbitar
Ibland är jag värd för ett frukostmöte i den lokala företagarföreningen för kvinnor. Och då tycker jag om att göra det lite extra gott. Den här gången blev det förutom en massa färsk frukt, som jordgubbar, melon och physalis, färska frallor direkt från ugnen. Det är både lätt och tar lite tid att göra nattjästa Läs mer…
Grovt valnötsbröd med dinkel
Ibland vill man ha ett riktigt grovt och härligt bröd med en krispig skorpa, fyllt med mustig smak. Det här brödet är enkelt att göra och är gjort på en blandning av både fullkornsspelt och siktat spelt (dinkel). Som en extra touch blandade jag i valnötter som ger brödet det där lilla extra. Jag är Läs mer…
Grönkåls- och spenatpaj
Ibland kan jag bli riktigt sugen på paj och den här gången hade jag extra mycket spenat hemma som behövde användas, så det fick bli en spenat- och grönkålspaj med majs. Härligt matig och mättande och perfekt att äta kall dagen där på som lunch. Servera gärna med en härligt stor sallad till! Pajdeg: 2 Läs mer…
Pizza med potatisbotten
Koppla av från julstressen med en matig och god potatispizza. Passar perfekt att göra om du fått några potatisar över från gårdagens middag. Pizzabotten 2 stora potatisar, kokta 2 dl dinkelsikt 1 tsk salt 1/2 dl havremjölk 1 msk olja Topping Krossade tomater Paprika Champinjoner Gullök Pizzakrydda Ostalternativ Mosa potatisarna och blanda allt till en Läs mer…
Piroger med vegofyllning
Härliga piroger som är fyllda av en massa godsaker. Perfekt att ha med sig ut på picknick eller i bilen på långresan. Jag tog med dem till ett knytkalas och bjöd på, vilket var riktigt uppskattat! Degen 3 dl fingervarmt vatten 25 g jäst (för matbröd) 0,5 dl olivolja 2 tsk salt Ca 7 dl Läs mer…
Snabbt & Lätt: Avocadomackor
Vi avslutar den här Snabbt & Lätt veckan med en riktigt klassiker – Avokadomackan! Avokadon är en underbar frukt som är otroligt nyttig. Den innehåller både nyttigt fett och fibrer som gör att kroppen jublar så fort du äter en. Den har även ett högt innehåll av kalium, ett essentiellt mineral som är nödvändigt för normal hjärt- och muskelfunktion. Läs mer…
Snabbt & Lätt: Nattjästa dinkelfrallor
Bröd ska inte vara krångligt eller komplicerat att göra, jag har blivit mycket inspirerad av Martin som jag hörde prata om långjäsning av bröd på radion för någon vecka sedan. Sedan dess har jag gjort varianter på nedanstående recept ett otaliga gånger. Så enkelt. Så gott. Det här brödet rör man ihop till en lös Läs mer…
Dinkel, det gamla nya sädeslaget
Jag började för ca ett år sedan att ta bort vetemjöl och veteprodukter ur min kost, då jag började förstå att vete var någon som är extremt förädlat och det vete som nu odlas, har tagits fram för att stå emot så mycket ohyra och bekämpningsmedel att det nästan inte finns något vettigt kvar i Läs mer…