När man som vegan är ute och reser kan det vara svårt att hitta bra vegan mat. Förra helgen skulle jag och min man också tävla (löpning) vilket gjorde att vi ville vara säkra på vad vi fick i oss. Detta gjorde att jag packade matsäck för ett par dagar. Detta var en av måltiderna Läs mer…
Snabbt och lätt: Bulgur-risotto med broccoli
När jag kokar bulgur blir det ALLTID för mycket av någon anledning. Så då finns det alltid en del kvar att göra något med dagen där på. Idag blev det en superenkel risotto med salladslök och lätt kokt broccoli. Perfekt när man vill ha snabb mat klar på 10 min. Risotton Ca 5-8 dl kokt Läs mer…
Rostad sötpotatis med grönkålsdipp
Det här är både ett roligare och nyttigare alternativ till pommes frites och bearnaisesås! De lättrostade morötterna och sötpotatisen som både har en sötma och liten sälta smälter nästan i munnen, och tillsammans med den krämiga grönkålsdippen blir det en perfekt kombination. Kan serveras som huvudrätt med en rejäl grönsallad till, eller som förrätt i Läs mer…
Höstiga äpple- och kokosmuffins
Idag är det 1 oktober, vilket är vegetariska världsdagen och det måste man ju fira! Och varför inte med dessa härligt höstiga muffins. Passar perfekt att ta med sig ut och sätta sig i en skogsglänta och smaska på! De är helt vegetariska då vi använder Oatly matgrädde istället för ägg. För att få dem riktigt Läs mer…
Veganpizza med Astrid och Aporna
Efter en lång dag med inspirerande möten och samtal köpt jag med mig en ny veganost hem för att prova. Pizza och lasagne är ju mina favoriträtter och i vanliga fall brukar båda två innehålla något typ av alternativ till ost. Så det blev till att fira denna dagen med en pizza! Märket på osten var Läs mer…
Smörgåspålägg – Vitabönor med en touch av vitlök
Jag experimentera just nu med pålägg. Ett bra smörgåspålägg tycker jag ska vara krämigt och fästa eventuella grönsaker. Det ska helt enkelt gå till mycket. Idag provade jag en ny variant baserad på vitabönor, och så gott det blev! Blev riktigt nöjd med både konsistensen och smaken. Den blev väldigt krämig och fin vilket gjorde Läs mer…
5 minuters tårta gjord på en GetRaw Bar
I de flesta fall använder jag rawfood bars/snacks som ett mellanmål eller snabb lunch när jag ser att tiden inte räcker till, exempelvis när man sitter i bilen på väg ut till en kund, eller springer mellan mötena. Det gäller att inte få helt slut på energin helt enkelt, och då är en rawfood bar Läs mer…
Supersnabb mat utan onyttigheter
Ibland har jag varken tiden eller orken att koka ihop någon fantastisk rätt, och det är helt okej. Alla dagar kan det inte serveras trerättersmiddagar. Så här kommer ett tips som jag brukar använda, och det går faktiskt bra att bjuda på också, om man till exempel ska iväg på ett knytkalas. Tre ingrediensers super Läs mer…
Zucchnipasta med krämig sås
Zucchinipasta måste vara bland det snabbast och enklaste att göra nör man talar om Rawfood. Man kan antingen använda en spirulaizer, en ost hyvel eller ett rivjärn för att skapa den. I detta recept använde jag ett rivjärn då det gick snabbast. Rätten består av tre delar: zucchinipastan, en krämig sås och en grönsallad och Läs mer…
Helg lyx – Chokladkräm/topping
Jag tror det här är världens enklaste chokladkräm att göra, oavsett om du vill ha den som topping på en muffins eller om du vill bara mumsa på något riktigt krämigt. Sen är den inte helt onyttigt heller. För den baseras på, håll i dig nu, avocado (!) Men avocadon är ju grön och det Läs mer…
Matiga vegoburgare med sojafärs och morot
Dessa burgare blir lite extra matiga och saftiga på grund av att det är lite morot. Går att använda som burgare i hamburgare men passar också bra att äta till potatis, en god sås och sallad till. Burgare, ingredienser ca 8-10 st. 1-2 dl torkad sojafärs (du kan använda fryst också, då behöver du bara Läs mer…
Pitahaya den ovanliga frukten
Pitahaya, även kallad drakfrukt är en härlig frukt att se på. Dess klara rosa eller gula skal drar till sig blickar från långt håll. Det är en exotisk frukt som oftast importeras från Sydamerika eller från Taiwan. Det är det vita fruktköttet med svarta frön som man äter. Vad kan man göra med Pitahaya? En Läs mer…
Raw bovetegröt
Sedan jag började upptäcka rawfood konceptet har jag ätit rå bovetegröt, det var smidigt och jag gillar gröt som frukost. Men jag tyckte att den var lite tråkig och smaklös, även om jag mixade med banan eller med bär. När jag var på en hälsovecka i sommras så blev jag glatt överraskad över att de Läs mer…
Smörgåstårta för en
Vi hade planerat för fest och jag skulle göra smörgåstårta, då kom en förkylning och satte käppar i hjulet, så allt blev inställt. Men jag ville verkligen göra en smörgåstårta ändå. Fast då i storlek mini. Det här receptet är det enda jag använder när jag gör smörgåstårta, mängderna minskar jag till så mycket jag Läs mer…
Vegan panna cotta gjord på hirs
Gott, nyttigt och ganska matig efterrätt, som inte är så avancerad att få ihop. Kräver dock lite tid för att hirsen ska koka men sen går det fort. Receptet kommer ursprungligen i från boken ”Varsågod” – smakliga rätter från växtriket” av Ann-Christine Engblom. Hirskrämen (som blir själva panna cotta mixen) 2 dl hirs + 6-7 Läs mer…
Morot och ingefära i en het kombination
När det är riktigt varmt är det gott med en svalkande juice som piggar upp. Denna juice innehåller bara tre ingredienser men är en riktig kick! Passar perfekt en varm sommareftermiddag ute i gräset. 4 små eller 2 stora morötter 1/2 citron 4 cm färsk ingefära. Josa allting i ett glas och njut!