Ibland har jag varken tiden eller orken att koka ihop någon fantastisk rätt, och det är helt okej. Alla dagar kan det inte serveras trerättersmiddagar. Så här kommer ett tips som jag brukar använda, och det går faktiskt bra att bjuda på också, om man till exempel ska iväg på ett knytkalas.
Tre ingrediensers super sallad
En ask med körsbärstomater eller små tomater av något slag
En burk med blandade bönor + matvete
En påse färdig salladsmix (ta gärna en som innehåller t.ex. rivna morötter eller rödbetor)
Olja, salt, ev någon krydda, några droppar citron
Tillvägagångssätt:
Öppna alla förpackningar, skölj av tomaterna och matveteblandningen. Blanda allt i en stor bunke och vill man kan man krydda med lite salt, god olivolja och några droppar citron. Färdigt på max 10 minuter! Och är ordentligt mättande. Räcker gott och väl till 2-3 portioner.
