Pizza räknas nog till snabbmat om man skulle fråga många, och nu har jag även kommit på att hemmagjord pizza kan gå riktigt snabbt att göra. Till fyllning tar man det som finns i kylskåpet och struntar i ”regler” kring hur en riktigt pizza ska vara. På denna tog jag skivade tomater, paprika, zucchini, rödlök och sedan toppade jag med lite cashewnöttsdressing (1/2 dl nötter mixade med 1/2 dl vatten). Vilket gör att den blir härligt matig och god.
Botten (1 portionspizza)
1 dl dinkelsikt
1/2 dl vatten eller havre/soja/nötmjölk
En nypa salt
1 tsk olivolja
Blanda snabbt ihop allting och tryck ut på ett bakplåtspapper. Toppa med grönsaker från kylskåpet och sedan dressingen. Grädda sedan i 250 °C i ca 10-15 minuter. Allt som allt tar det inte mer än ca 20-25 minuter att göra.
