Today I am away on a course and needed to have a lunch box with me, which was both filling and tasteful. So I took the opportunity last night to make a really great pasta gratin or pasta dish maybe you also can call it. An “all-in-one” that was perfect both for supper and lunch box. Läs mer…
Sunday dinner idea: Rosted small potatos and Baba ganoush
I saw a Jamie Oliver video once when he made roasted potatoes. In addition to precook them, he even took them out of the oven after half of the time and crunched them, this he argued that it would give them extra crunchy shell . So yesterday I tried this way to roast potatoes. They Läs mer…
Vegetable casserole with thyme
The other day when I was on ‘clean the fridge and freezer hunting’ I found a bunch of sad carrots. Fully edible but not so beautiful, so I just had to make a large vegetable casserole. I can really recommend doing this if you want to do a lot of food (or have food for Läs mer…
Baked sweet potato with dressing and mushrooms
They may not look so fair , but sweet potatoes are really good . They come in different sizes and shapes but they have one thing in common, their beautiful orange-red color. The taste is actually a little sweeter than regular potatoes, and can therefore be used both to ordinary everyday food, but also in Läs mer…
Spinach pie with potato and carrot crust (gluten free!)
A little unusual way to make a pie perhaps, but oh so good ! It all comes down to making a pie crust of grated potato and carrot instead of using , for example, whole wheat flour and water. Filled with goodies like spinach and green peas and it will be a perfect blend! It Läs mer…
Den fantastiska linsfärslimpan
Inspirerad av The Simple Veganista gav jag mig på att göra en linsfärslimpa! Jag har aldrig gjort något sådan förut, tanken är väl att den ska likna köttfärslimpa, och jag vet att det är många som gör olika typer av nötlimpor som blir riktigt goda. Hur som helst, även om det ser ut som många ingredienser Läs mer…
Raggmunk med rårörda lingon
Skillnaden mellan raggmunk och rårakor är smeten. Raggmunk är råriven potatis blandad med “pannkakssmet”. Beroende på hur grovt eller fint du river potatisen får den lite olika textur. Jag gillar mina lite grövre så att det är mer tydligt att det är potatis med smet och inte tvärt om. Men man gör som man vill. Istället Läs mer…
Mangoldwook och grillad paprika
Här är två små recept för att snabbt och lätt lyfta en måltid till nya höjder. Antingen använder du dem som sidorätter eller gör lite större mängd av dem och serverar som huvudrätt, vilket jag gjorde som på bilden. Genom att rosta paprikan får den en helt annan smak, mycket sötar och mildare än innan. Läs mer…
Ingen fiskig-gratäng
I förra veckan beställde jag hem ett Vegetarisk Startpaket från Djurens Rätt, både för att se vad det innehöll och för att ha lite material hemma om det är någon som är nyfiken på Djurens rätt och av vegetarisk mat. Och förutom att det fanns en massa söta bilder på djur, fanns det en hel Läs mer…
Asiatisk risgryta med ananas och cashewnötter
I vanliga fall brukar jag koka riset och ha bredvid exempelvis en curry, men den här gången bestämde jag mig för att prova något nytt. Den här risgrytan blir mustig, fylld av smak och härligt gul! Passar perfekt att göra nu när snön och kylan börjat komma hit till Sverige. Du behöver: 2 dl skuren Läs mer…